5 กลยุทธ์ สร้างร้าน SME โดดเด่นบนแพลตฟอร์ม Food Delivery

ในช่วง 4 ปีที่ผ่านมานี้ ตลาดธุรกิจ Food Delivery ของประเทศไทย มีความเติบโตแบบก้าวกระโดด โดยเฉพาะช่วงสถานการณ์โควิด-19 แต่หลังจากการแข่งขันทางธุรกิจที่เข้มข้น ในวันนี้เหลือผู้เล่นเพียงไม่กี่รายที่ยังครองตลาดบนแพลตฟอร์ม Food Delivery ได้อย่างเหนียวแน่น ดังนั้นจึงเป็นโอกาสของผู้ประกอบการร้านค้า SME ที่จะปรับแนวทาง หากลยุทธ์ ปั้นร้านให้ดีที่สุด ขยายฐานลูกค้า เพิ่มยอดขาย และสร้างแบรนด์ให้แข็งแรงยิ่งขึ้น แต่ท่ามกลางจำนวนร้านค้านับแสนราย การจะสร้างร้านให้ “โดดเด่น” จำเป็นต้องรู้จักลักษณะลูกค้าที่รักการสั่งอาหารบนแพลตฟอร์ม Food Delivery รวมถึงต้องมีกลยุทธ์ที่ดี

finbiz by ttb จึงชวนผู้ประกอบการร้านค้า SME มาวางแผนปรับกลยุทธ์ เพื่อสร้างความโดดเด่นบนแพลตฟอร์ม Food Delivery

ลูกค้าที่รักการสั่งอาหารบนแพลตฟอร์ม Food Delivery คือใคร

ก่อนอื่นเรามารู้จักลูกค้าของเรากันก่อน จากลักษณะของการสั่งอาหารผ่านบริการจัดส่ง สามารถจำแนกลักษณะสำคัญของลูกค้า ดังนี้

1. สายเปย์ มีรายได้ที่พร้อมจ่ายแพงขึ้นเพื่อความสะดวกสบาย ไม่ต้องเสียเวลาทำอาหารเอง
2. ไม่มีเวลา ยุ่งตลอดเวลา ไม่มีเวลาคิดเยอะ ต้องการอะไรไวและทันใจ ส่งถึงเร็วคือหัวใจหลัก
3. ตัดสินใจไว นึกอยากกินเมื่อไหร่ก็กดสั่งทันที ไม่ต้องวางแผนเยอะ กล้าตัดสินใจ เพราะอยากได้ อยากกินตอนนี้
4. จ่ายไวไม่คิดเยอะ กดสั่งก่อน ค่อยคิดทีหลัง ทั้งที่ยังไม่รู้ว่าอร่อยหรือไม่ ถ้าดี…สั่งซ้ำได้อีก จ่ายง่ายแบบไม่ลังเล

5 กลยุทธ์ สร้างความโดดเด่น ให้ร้านค้าบนแพลตฟอร์ม Food Delivery

1. จัดโปรโมชันให้โดนใจ
   ลูกค้า Food Delivery มักเลือกจาก “โปรโมชัน” ที่โดนใจ ควรทดลองใช้โปรโมชันดึงดูด เช่น “ส่งฟรี” “ลดราคาเฉพาะเวลาเร่งด่วน” หรือ “ลดพิเศษสำหรับลูกค้าประจำ” เพื่อกระตุ้นยอดขายได้ในระยะสั้น
2. ตั้งชื่อเมนู ชื่อร้านให้ชัดเจน และน่าสนใจ
   ชื่อร้านและเมนูที่ชัดเจน ตรงความต้องการ และมีคีย์เวิร์ดที่เข้าใจง่าย เช่น “ข้าวกะเพราไข่ดาว” ช่วยให้ค้นหาง่ายขึ้น และลูกค้าเข้าใจได้เลยไม่ต้องคิดเยอะ ควรใช้ภาษาที่สื่อการเห็นภาพได้ทันที เช่น “หมูกรอบสุดฟิน” หรือ “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำเดือด”
3. ลงทุนกับการถ่ายภาพ ให้สวยสะดุดตาน่ารับประทาน
   เมื่อรูปอาหารคือ “หน้าร้าน” จึงต้องทำให้ดูอร่อย ควรถ่ายภาพอาหารให้ดูน่ารับประทาน เห็นแล้วต้องอยากทดลองกิน และใส่โลโก้ร้านเพื่อสร้างการจดจำ
4. บริหารรีวิวให้ดี
   ตอบกลับรีวิวทั้งบวกและลบอย่างมืออาชีพ ซึ่งคะแนนร้านสูง (4.5 ดาวขึ้นไป) และรีวิวเชิงบวกจะช่วยดึงดูดลูกค้าใหม่ได้มหาศาล
5. เลือกเมนูที่เหมาะกับรูปแบบการจัดส่งด้วยความพร้อมของบรรจุภัณฑ์
   เพราะไม่ใช่ทุกเมนูจะเหมาะสำหรับการนำส่งแบบเดลิเวอรี่ ต้องจัดเตรียมรูปแบบบรรจุภัณฑ์ให้เหมาะสม และควรเลือกเมนูที่คงคุณภาพรสชาติไว้ได้เป็นอย่างดี แม้ต้องผ่านเวลาระยะในการเดินทาง หรือใช้การบรรจุที่ช่วยรักษาคุณภาพของสินค้าไว้ได้

รีบพาร้านเข้าสู่แพลตฟอร์ม Food Delivery เพื่อสร้างความเติบโตในอนาคต

เพราะร้านบนแพลตฟอร์ม Food Delivery จะสร้างมูลค่าได้มากมายให้กับธุรกิจ เช่น

• เพิ่มรายได้โดยไม่ต้องลงทุนหน้าร้านเพิ่ม
• ขยายฐานลูกค้า เข้าถึงคนรุ่นใหม่ที่นิยมสั่งผ่านแอปฯ และบริการจัดส่ง มากกว่าการเดินทางไปซื้อเอง
• สร้างแบรนด์ให้คนจำได้ ผ่านรีวิว การจัดอันดับ และการปรากฎตัวในแอปฯ
• เก็บข้อมูลลูกค้าได้ บางแพลตฟอร์มมีข้อมูลพฤติกรรมผู้บริโภค ช่วยวางแผนโปรโมชันได้แม่นยำยิ่งขึ้น
• ทดลองสินค้าใหม่ง่ายขึ้น เพราะเห็นผลตอบรับจากลูกค้าได้ทันที

การแข่งขันในระดับร้านค้าบนแฟลตฟอร์ม Food Delivery ในปัจจุบันจัดว่าค่อนข้าง “ดุเดือด” ผู้ประกอบการ SME ที่อยากโดดเด่นและเติบโตบนแพลตฟอร์ม Food Delivery จึงต้อง “คิดแบบมีแผน” ลงมือ “ปรับกลยุทธ์สร้างร้านให้ตรงใจลูกค้า” และ “สร้างความแตกต่าง” อย่างสม่ำเสมอ เพื่อทำโอกาสนี้ให้กลายเป็นความสำเร็จระยะยาว ซึ่งอาจต้องมีการลงทุนเพิ่มเติมบ้าง เพราะโอกาสที่ดีเริ่มต้นได้จากการวางแผน และการมองหาโซลูชันที่เหมาะกับธุรกิจ อย่าง ttb SME Solution ที่เข้าถึงความต้องการของผู้ประกอบการ มุ่งเน้นการให้คำปรึกษาแบบองค์รวม และดูแลแหล่งเงินทุนที่เหมาะสมกับรูปแบบธุรกิจผ่านสินเชื่อธุรกิจทีทีบี เอสเอ็มอี ที่ช่วยลดต้นทุนการในการบริหารจัดการ และเพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันได้อย่างมีประสิทธิภาพและยั่งยืน

ที่มา :

• ธนาคารทหารไทยธนชาต
• FOCAL 2025

finbiz by ttb

โครงการเสริมความรู้สู่การเป็น Smart SME ผ่านหลากหลายแพลตฟอร์ม
พร้อมองค์ความรู้ ที่ครบครัน จาก Partner ชั้นนำทั้งภาครัฐ และภาคเอกชน
เพื่อให้ธุรกิจสามารถก้าวผ่านความท้าทายของโลกปัจจุบัน
ปรับตัวตอบโจทย์ยุคดิจิทัล พร้อมมุ่งสู่การเติบโตอย่างยั่งยืน

อัปเดตทุกดิจิทัลเทรนด์ และความรู้ดี ๆ ที่ SME ไม่ควรพลาด
เพียงแอดไลน์ @ttbSME