คุณกำลังออกจากเว็บไซต์ ทีทีบี
เพื่อเข้าสู่
https://www.ttbbank.com/
สำหรับ SME หลายราย การเติบโตไม่ได้แปลว่ากำไรมากขึ้นเสมอไป เพราะเมื่อยอดขายเพิ่ม ความซับซ้อนในการบริหารต้นทุนและความสูญเสียก็เพิ่มขึ้นตามไปด้วย
นี่คือโจทย์เดียวกับที่ "ปั้น คำ หอม" ผู้ผลิตขนมไทยที่เติบโตกว่า 60 สาขาใน 15 จังหวัด ต้องเผชิญ และเลือกใช้ Data, ERP และ AI Tools เข้ามาช่วยบริหารธุรกิจให้เติบโตอย่างมีประสิทธิภาพ และนี่คือบทสัมภาษณ์จาก คุณวิรัช จันทร์บูรณ์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหารและกรรมการผู้จัดการ และ คุณรัชดา จันทร์บูรณ์ รองกรรมการผู้จัดการ บริษัท วีอาร์พี ฟู้ด แอนด์ เบเกอรี่ จำกัด หรือที่รู้จักกันในนามขนมไทย “ปั้น คำ หอม”
คุณวิรัช จันทร์บูรณ์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหารและกรรมการผู้จัดการ
และ คุณรัชดา จันทร์บูรณ์ รองกรรมการผู้จัดการ บริษัท วีอาร์พี ฟู้ด แอนด์ เบเกอรี่ จำกัด
จากร้านขนมไทยและเบเกอรี่ขนาดเล็ก “ปั้น คำ หอม” ขยายสินค้ากว่า 400 รายการและกำลังเพิ่มการผลิตขนมบางประเภทมากกว่า 1,000 กล่องต่อวัน โดยใช้โมเดล Hybrid ที่ผสานแรงงานฝีมือเข้ากับเครื่องจักรอุตสาหกรรม พร้อมนำข้อมูลมาใช้ตั้งแต่การจัดซื้อวัตถุดิบ การผลิต สต็อก ไปจนถึงการกระจายสินค้า
เมื่อยอดขายเติบโตสู่ระดับกว่า 400 ล้านบาท และมีพนักงานราว 700 คน การควบคุมต้นทุนกลายเป็นเรื่องสำคัญไม่แพ้การสร้างยอดขาย
“ปั้น คำ หอม” จึงลงทุนในระบบ ERP เพื่อสร้าง Dashboard ติดตามต้นทุน ช่วยให้มองเห็นความสูญเสีย ลดต้นทุนแฝง และตัดสินใจได้แม่นยำมากขึ้น
นอกจากนี้ บริษัทยังนำ Digital และ AI Tools เข้ามาช่วยสนับสนุนการทำงานในหลายส่วน และมีแผนต่อยอดสู่ระบบพยากรณ์ยอดขายล่วงหน้า (Sales Forecast) เพื่อวางแผนการผลิตได้แม่นยำขึ้น ลดของเสีย และใช้ทรัพยากรได้อย่างคุ้มค่า
คุณสุกัญญา ตรีเสน่ห์จิต
รองประธานเจ้าหน้าที่บริหาร หัวหน้าบริหารความสัมพันธ์ลูกค้าเอสเอ็มอี ทีทีบี
และ คุณรัชดา จันทร์บูรณ์ รองกรรมการผู้จัดการ บริษัท วีอาร์พี ฟู้ด แอนด์ เบเกอรี่ จำกัด
สำหรับ “ปั้น คำ หอม” แล้ว ระบบติดตามต้นทุน และใช้ทรัพยากรได้อย่างเต็มที่เป็นสิ่งสำคัญ แม้ว่าต้องลงทุนในช่วงแรก แต่จะให้ผลตอบแทนในระยะยาว ซึ่งการมีพันธมิตรทางการเงินที่เข้าใจธุรกิจเป็นอย่างดีจึงเป็นเรื่องสำคัญมาก อย่าง “ปั้น คำ หอม” มี ทีทีบี เป็นที่ปรึกษา ทั้งในเรื่องเงินทุนและโซลูชันทางการเงินเพื่อพัฒนาธุรกิจให้เติบโตอย่างมีประสิทธิภาพ อีกทั้งผู้เชี่ยวชาญด้านธุรกิจ SME ของ ทีทีบี มีความเข้าใจและช่วยสนับสนุนธุรกิจได้เป็นอย่างมาก นั่นเป็นสิ่งที่ “ปั้น คำ หอม” เลือกสินเชื่อธุรกิจสำหรับเอสเอ็มอี ทีทีบี เอสเอ็มอี สมาร์ทบิส และโซลูชันจาก ทีทีบี อย่างเต็มรูปแบบ
ข้อจำกัดสำคัญของธุรกิจขนมไทยคืออายุสินค้าและต้นทุนการขนส่ง “ปั้น คำ หอม” จึงพัฒนาสินค้า Frozen มากกว่า 40 รายการ ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาจากไม่กี่วันเป็นประมาณ 1 เดือน ทำให้สามารถขยายการกระจายสินค้าไปยังพื้นที่ที่ไกลขึ้นได้โดยยังคงคุณภาพสินค้า
ขณะเดียวกัน ยังปรับระบบกระจายสินค้าเป็นรูปแบบ Hub-and-Spoke ผ่านศูนย์กระจายสินค้าย่อย ช่วยลดรอบการขนส่งจากโรงงานหลักและบริหารต้นทุนโลจิสติกส์ได้ดีขึ้น
“ปั้น คำ หอม” กับ เจ้าหน้าที่ ทีทีบี
เป้าหมายต่อไปของ “ปั้น คำ หอม” คือการขยายธุรกิจสู่ตลาด B2B ผ่านการลงทุนสร้างโรงงานแห่งใหม่ขนาดกว่า 3,000 ตารางเมตร เพื่อรองรับงาน ODM และ Co-branding ร่วมกับพันธมิตรทางธุรกิจ ทั้งกลุ่มค้าปลีก โรงแรม และสายการบิน แต่บทเรียนสำคัญจากการเติบโตครั้งนี้คือ กำลังผลิตเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอ ธุรกิจต้องมีทั้งระบบบริหารที่รองรับการขยายตัว ข้อมูลที่ช่วยให้ตัดสินใจได้แม่นยำ และโครงสร้างทางการเงินที่พร้อมสนับสนุนการเติบโตระยะยาว
กรณีศึกษาของ “ปั้น คำ หอม” สะท้อนให้เห็นว่า การแข่งขันในปัจจุบันไม่ได้วัดกันแค่คุณภาพสินค้า แต่รวมถึงความสามารถในการบริหารต้นทุน ลดความสูญเสีย และใช้ข้อมูลเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการดำเนินงาน
ผู้ประกอบการที่เริ่มใช้ Data และเทคโนโลยีเพื่อมองเห็นธุรกิจได้ชัดขึ้น ย่อมมีความพร้อมมากกว่าในการรับมือกับต้นทุนที่เพิ่มขึ้น การแข่งขันที่รุนแรงขึ้น และโอกาสใหม่ทางธุรกิจที่กำลังเกิดขึ้น
ขณะเดียวกัน การมีพันธมิตรทางการเงินที่เข้าใจธุรกิจ ก็เป็นอีกปัจจัยสำคัญที่ช่วยให้สามารถวางแผนลงทุน ขยายกิจการ และบริหารสภาพคล่องได้อย่างมั่นใจ และนี่คือสิ่งที่ทำให้ทุกก้าวย่างของ “ปั้น คำ หอม” เติบโตอย่างยั่งยืน
ที่มา :
ศูนย์รวมความรู้ธุรกิจจากพันธมิตรชั้นนำ
เพื่อช่วย SME ต่อยอดธุรกิจ พร้อมทุกการเปลี่ยนแปลง เติบโตได้จริงอย่างยั่งยืน
อัปเดตทุกดิจิทัลเทรนด์ และความรู้ดี ๆ ที่ SME ไม่ควรพลาด
เพียงแอดไลน์ @ttbSME
